NEBBIA
Merlot
Safra: 2022
R$ 200,00
Impostos inclusos
Teor Alcoólico 14,5%
Volume 750ml
Jules Verne imaginou muitas coisas, entre elas uma máquina voadora antes do avião ser inventado.
Cultivado a 984 metros de altura, em meio as nuvens, o Nebbia Merlot busca ser inventivo e ousado assim como as criações de Jules Verne.
Altitude 984 metros, colheita manual, vinho de inverno e barrica de carvalho francês.
Ótimo potencial de guarda.
Rubi, seco, com aroma de frutas vermelhas (cereja, framboesa) e um toque de pimenta-do-reino.
Harmonização: Carnes, caças, aves, queijos, massas e chocolate.
Temperatura de serviço: 16ºC - 20ºC.
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914 Itens
Método de Vinificação
Colheita manual com seleção cuidadosa dos cachos. Desengace delicado das uvas. Maceração pré-fermentativa para uma extração e estabilização delicada e qualitativa de compostos fenólicos a 7°C. Inoculação com levedura selecionada e fermentação controlada a 22°C. Maceração pós-fermentativa para extração de compostos fenólicos a 7°C. Descuba e separação de vinho flor, prensagem sutil das cascas. Inoculação para fermentação maloláctica. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês (70% novo – 30% segundo uso). Engarrafamento e estágio em garrafa por 12 meses antes de disponibilizar o vinho a venda.
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