L'ÎLE
Pinot Noir
Safra: 2021
R$ 220,00
Impostos inclusos
Teor Alcoólico 13,5%
Volume 750ml.
L’île é uma referência ao título original da magnífica obra A Ilha Misteriosa de Jules Verne, onde cinco fugitivos encontram refúgio em uma ilha com poderes mágicos.
A nossa intenção com esse Pinot Noir foi trazer a delicadeza e a elegância de um vinho que nasce em um refúgio igualmente encantado.
Altitude 984 metros, colheita manual, vinho de inverno e barrica de carvalho francês.
Ótimo potencial de guarda.
Vermelho claro, leve, com aromas de groselha, framboesa, cereja madura e cogumelos.
Harmonização: Carnes, caças, aves, queijos, massas e saladas.
Temperatura de serviço: 15ºC - 19ºC.
102
28 Itens
Método de Vinificação
Colheita manual com seleção cuidadosa dos cachos. Desengace delicado das uvas. Maceração pré-fermentativa para uma extração e estabilização delicada e qualitativa de compostos fenólicos a 7°C. Inoculação com levedura selecionada e fermentação controlada a 22°C. Maceração pós-fermentativa para extração de compostos fenólicos a 7°C. Descuba e separação de vinho flor, prensagem sutil das cascas. Inoculação para fermentação maloláctica. Estágio de 6 meses em barricas de carvalho francês (80% novo – 20% segundo uso). Engarrafamento e estágio em garrafa por 6 meses antes de disponibilizar o vinho a venda.
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Teor Alcoólico 13,5%
Volume 750ml.